Nie wyrzucaj końcówek marchewek, skórek cebuli, łodyg ziół czy liści pora. To doskonałe “resztki” do stworzenia domowego, pożywnego bulionu, który jest przykładem Oszczędność w Kuchni (zero waste).
Jak to zrobić:
- Zbiór: Przechowuj resztki warzyw w torebce w zamrażarce.
- Gotowanie: Kiedy zbierzesz wystarczająco dużo, gotuj je w wodzie z przyprawami przez 1-2 godziny.
- Mrożenie: Przecedzony bulion wlej do foremek na lód i zamroź.
Zastosowanie: Kostki bulionu idealnie nadają się jako baza do sosów lub risotto.
